【步骤图】咖喱牛肉独特鲜姜黄印度风味食谱大全和做法

有一次在学校小卖店遇到一个印度小哥，问我哪里可以买到something spicy。这次来做点香辛的食物。
本菜谱的咖喱采用新鲜姜黄，我国广西有种植，可网购。
姜黄是印度咖喱风味的重要原料，也是近些年风靡欧美的养生食品。超市卖的咖喱块看配方表既有味精还有添加剂，不值得买的。
新鲜姜黄有很强的染色性，制作时手容易被染黄，无需介意，印度也用姜黄护肤的，不过注意别染到衣物。
菜谱的用量是一人份的，如果多人吃，各食材量要翻倍。

用料  

咖喱牛肉独特鲜姜黄印度风味的做法  

1. 新鲜姜黄。

2. 擦成蓉丝。

3. 锅内加适量花生油。西红柿，小米椒和蒜下锅，小火煸，煸红油。

4. 待西红柿煸软，放入姜黄蓉，小火煸一下。

5. 加水加土豆块，放2勺半盐，加锅盖炖20-25分钟。

6. 在汤汁还未收干时，快要出锅前，加入适量黑胡椒粉。胡椒粉是不可缺少的。
   黑胡椒的香气不够耐热，过早放入是提供辣味，晚放更能给菜增香。

7. 这道菜相当辛辣，是那种吃起来嗓子会冒火的菜，很过瘾的，非常下饭。

小贴士

1，这道菜主要是靠姜黄和黑胡椒粉增香，是一种比较简易的咖喱。如果有更多香料，如绿豆蔻，肉蔻，芫荽籽这些印度风味的加入更好。
2，没有放酱油，属于无酱油的食谱。