以往咖喱饭都是吃鸡腿的,炸虾的,或者牛肉的。第一次吃猪肉咖喱饭是在曼谷,肥肉炖的软烂极了,尝不出一点点油腻。今天买来土猪肉的五花打算试试,结果发现味道简直太棒了!
用料
五花肉 | 350克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
鲜豌豆 | 一小碟 |
洋葱 | 小半个 |
姜 | 三片 |
生抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
牛奶 | 30毫升 |
咖喱块 | 一整块 |
盐 | 如果味道不够少量放一点 |
五花肉咖喱饭的做法
五花肉焯水,沥干水分,放入高压锅中,加少量热水,放入生姜、白糖和生抽。压十五分钟左右即可,放完气后,挑出生姜扔掉,肉和汤汁在锅中备用。
另起炒锅,热锅凉油小火翻炒洋葱,至洋葱变软后,放入土豆块、胡萝卜块翻炒一会儿,加入大量热水,然后倒入鲜豌豆,盖上锅盖大火煮沸,转中火炖至土豆变沙。
土豆变沙之后转小火,倒入高压锅中的五花肉和汤汁,继续加盖中火炖煮五六分钟左右。然后加入牛奶和咖喱块,待所有食材都炖煮软烂,尝尝咸淡,咸了加点热水,淡了放点盐即可。
最后将咖喱淋在煮好的热米饭上。完工~开动!