今天哩哩做早餐的时候本来想吃蛋炒饭,结果冷饭昨天因保管不善馊掉了,浪费粮食可耻,哩哩狠狠地鄙视了一下自己。看着拿出冰箱的四个鸡蛋,想想蒸水蛋吃好了,好像好久没有吃过这个了,上次吃还是两个月前,这次干脆做一个不一样的蒸水蛋好了,刚好哩哩昨天熬了香菇下饭酱~想到这下决定勒,开始动工。
哩哩私房丨那不勒斯蒸水蛋
用料
鸡蛋 | 4个 |
虾米 | 20g |
欧芹 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
迷迭香 | 少许 |
哩哩拌饭酱 | 少许 |
哩哩私房丨如何把最常见的蒸水蛋做成不一样风味的美食(详细版)的做法
准备好材料
鸡蛋打入盆盆里
加入300ml温水,用打蛋器搅搅搅拌匀。
搅拌到都是这样子的泡泡就可以停了,鸡蛋打的越均匀越好吃哟~
用漏勺把这些泡泡慢慢舀出丢掉(一定要有耐心哦,泡泡越少颜值越高哈哈)
弄好以后倒进装水煮蛋的碗子里,让鸡蛋静静,不要打扰她。
均匀的撒上海虾米,那不勒斯靠海,必须要有点海产嘛~
撒好后用保鲜膜狠狠地裹住它,继续冷处理~
打开铁锅锅,放入冷水中火煮沸,放好蒸架
将鸡蛋连同保鲜膜一起放入,关上锅盖在沸腾状态蒸10分钟。然后关火自然焖5分钟(这步很重要哟~)
蒸好上桌,撒上黑胡椒粉、欧芹、迷迭香,再加一勺哩哩自制的香菇豆鼓葱油酱~完美,果然是那不勒斯风情水煮蛋~
小贴士
1.鸡蛋一定要打的很匀,不然内部会很难看加水一定要加温水,这样才能让鸡蛋更为丝滑
2.蒸好10分钟后焖5分钟尤其重要,不要开盖子省掉,这样会导致鸡蛋微微缩回去
3.除了虾米以外还可以放冬菇、肉末、以及各种打碎的蔬菜和肉类,大家可以自己根据喜欢的味道和种类调配