小朋友不爱吃海鲜于是想到把各种食材剁碎,加了一些蔬菜一起,营养健康又美味!(这道菜里面的玉子豆腐不是必须的,我是正好家里有,所以就放一起做了)
用料
鸡蛋 | 3个 |
香油 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
虾 | 3只 |
扇贝 | 3只 |
西兰花 | 少许 |
胡萝卜 | 半根 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1/4勺 |
生粉 | 小勺1勺 |
姜 | 少许 |
虾仁扇贝玉子豆腐蒸蛋的做法
先把玉子豆腐切好摆盘
三个鸡蛋打散,加入温水,希望蒸蛋表面好看的话可以用漏勺过滤一下。大火烧开后转小火,用深碟子蒸蛋很快就熟了。(水的比例是比鸡蛋再多一点点,比如200ml的鸡蛋加220ml的水)
趁着蒸蛋的时间把食材剁碎,葱姜剁碎,加西兰花和胡萝卜是因为容易熟,而且健康,色彩上也好看。
把虾仁扇贝加点料酒,生粉腌制一下。
做汁,我用的大勺子子,生抽2勺,蚝油1勺,老抽一点上色用的,生粉小勺1勺,混合均匀。(如果酱汁太稠可以再加1勺水,有生粉在不用担心)
油加热后放入葱姜炒香,西兰花、胡萝卜翻炒1分钟,然后再加入虾仁、扇贝大火快速翻炒半分钟,最后加入调好的酱汁。
淋一勺麻油出锅啦!因为酱汁很咸不需要再加盐,口重的可以根据自己的需要加盐。
蛋也蒸好了,把食材浇在上面,就完成了。