源自香港,挑战700年月饼传统的新成就,糯白皮凉,月饼界新花旦。
用料
皮 | |
冰皮粉 | 200克 |
开水 | 200克 |
馅 | |
红豆沙馅 | 35克 |
金沙蛋黄 | 35克 |
紫薯沙馅 | 35克 |
黄蓉沙馅 | 35克 |
零基础冰皮月饼的做法
冰皮粉倒入白开水边搅拌,至没有粉颗粒
面团分25克/个,揉圆,保鲜膜盖住备用
35克/个馅料(🉑根据个人口味)
将馅饼揉圆,备用
冰皮团压扁,外周薄,中心厚
包馅料,收圆
将其用月饼模具压好造型
保鲜膜包好,放入冷藏3h左右
脱膜,即可吃
小贴士
皮和馅的比例可改变
馅饼可以根据自己的口味调换
冷藏包装可以用碗等装
冷藏的时候尽量不要将月饼叠一起