椒盐芝麻月饼做法 食材 步骤

这是在学习强国上学的。但是原配方太咸了，改进后，朋友说，好吃得停不下来！哈哈哈哈哈！！！

用料  

椒盐芝麻月饼的做法  

1. 先准备芝麻馅：
   50克熟白芝麻、50克熟黑芝麻、110克熟面粉、20克白砂糖、10克花椒面、3克食用盐放入大碗中，混合均匀。
   如果没有熟芝麻、熟面粉，就用中小火炒熟吧。记得放凉再用哦！

2. 加入30克香油、30克玉米油、一大勺蜂蜜，搅拌、抓匀。盖保鲜膜待用。

3. 做油皮：
   200克中筋面粉、40克白砂糖、3克食用盐、30克香油、30克玉米油、80克温水搅拌，揉搓成有韧性的面团。盖保鲜膜醒发20分钟。

4. 做油酥：
   160克中筋面粉、35克香油、35克玉米油，混合成团。盖保鲜膜待用。

5. 醒面的时间用来分芝麻馅。分成12个（每个约28克），轻轻团圆。团好后，盖保鲜膜待用。

6. 油酥也均分成12个（每个19克多一点点），盖保鲜膜待用。

7. 油皮分成12个（每个差一点点到32克），盖保鲜膜待用。

8. 油皮按扁，用虎口收口的方法包油酥（这次没有拍这一步图，用四叶草的图代替）。

9. 包好一个，就用保鲜膜盖住一个，防止变干。
   包好后，醒发10分钟。

10. 醒发好后，收口朝上，按扁，用擀面杖从中间向下擀一下，再从中间向上擀一下，擀成牛舌状。

11. 从上面往下卷，卷成卷。

12. 卷好的样子。
    第一个做好，就可以开始计时了，醒发10分钟。

13. 同样，做好一个，就用保鲜膜盖住一个。
    全部做好，第一个的醒发时间也差不多到了（熟手，就休息一下，等时间到吧）。
    

14. 幸醒发时间到，取一个卷，同样收口朝上，按扁。

15. 擀面杖从中间往下擀一下，再从中间往上擀一下。

16. 卷起来。

17. 卷好的样子（比第一次卷出来的要短一点，胖一点，哈哈哈哈）。
    卷好一个，保鲜膜盖一个。
    也从卷好第一个开始计时，醒发10分钟。

18. 醒发时间到，取一个卷，中间用手指按一下，两头捏拢（如图），按扁。

19. 擀成饺子皮大小。

20. 中间放一个芝麻馅。

21. 用虎口收口法，慢慢收拢，把口收紧。

22. 收口朝下，轻轻按扁，放入烤盘中。
    做到一半左右，180°预热烤箱。

23. 放入烤箱中层，上下火180°烘烤15-20分钟。
    每个人的烤箱脾气不一样，烘烤10分钟后，就注意观察，月饼表面鼓起，略微上色就可以了。

24. 烤好出炉！

25. 香喷喷的椒盐芝麻月饼就做好了。

小贴士

1.制作过程中，要记得盖保鲜膜，防止风干。
2.每个人的烤箱不同，烘烤时间也有差别。快烤好的时候就别离开，留心观察。