此作品来自于作者：针织姐
传统月饼做了那么多年有木有想换个造型玩玩！小盆友应该喜欢这款萌萌哒小兔几
用料
| 转化糖浆（自制） | 280克 |
| 花生油 | 100克 |
| 枧水 | 8克 |
| 中筋粉 | 410克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 莲蓉 | 1190克 |
| 蛋黄 | 34个 |
| 蛋黄 | 一个 |
【UKOEO高比克风炉】萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法
把转化糖浆，油，枧水放进一个干净的盆里，手动打蛋器搅1，2分钟至乳化
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第2张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第2张")
倒入中筋粉，奶粉用刮刀或带一次性手套抓匀至无干粉
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装袋备用！此方子可以做75克月饼34个
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新鲜的咸鸭蛋现磕倒掉蛋白取出蛋黄洗掉白色的膜备用！（鸭蛋自己腌的）磕34个
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莲蓉分成35克一个，蛋黄加莲蓉一共50克就好！蛋黄大莲蓉就减点！如果做豆沙蛋黄就把莲蓉换成豆沙馅就好
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第6张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第6张")
取一个莲蓉放手心摁扁放入一个蛋黄！你没看错就生蛋黄！
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第7张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第7张")
用虎口收口再搓圆！但方向要记住！收口往下！包的时候蛋黄就会向上了！我强迫症患者这样切面蛋黄才好看（不强迫症请忽略）
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豆沙蛋黄做法一样
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方向记住哈！😂（不强迫症请忽略）
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全部包好了！
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把饼皮分成25克一个搓圆备用
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取一个饼皮摁扁放上莲蓉馅
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翻过来包住
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用虎口收口！其它馅做法一样！这不方向也要记住！收口往下蛋黄保持正面往上！（不强迫症请忽略）
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第15张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第15张")
包好的样纸！
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取一个月饼胚轻拍少许玉米淀粉
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因为是异形模具！所以搓成椭圆状！按照模具大小搓
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第18张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第18张")
尽量按照模具大小方向捏！放入模具
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第19张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第19张")
翻过来按压！力度要均匀
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第20张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第20张")
脱模！是不是很可爱！
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全部压模完毕！现在预热风炉160度！如果烤箱就180度
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第22张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第22张")
好喜欢💕
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第23张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第23张")
入烤箱前喷水！160度10分钟定型后取出刷蛋液转155度8分钟
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第24张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第24张")
10分钟的样子！
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第25张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第25张")
蛋黄兑水轻轻刷上薄薄一层蛋液
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第26张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第26张")
刷好的样纸
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第27张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第27张")
入炉再烤8分钟！温度时间请参考自己烤箱
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第28张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第28张")
出炉啦！回油后会很美
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第29张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第29张")
晾凉之后装袋密封等待回油！一天后就可以吃啦！
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第30张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第30张")
装袋密封
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第31张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第31张")
各种模具成品
![「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第32张]( "「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤图 第32张")
小贴士
用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀~