从小到大，最喜欢的就是家乡街边的炸炸，这种小店多开在学校旁，一到放学，整个学校门口都是这种麻麻辣辣的香味。现在到北京工作，已经很久没有吃到家乡的味道，十分想念，试着做了做，没想到挺好吃，这就是家乡的味道啊。
用料
| 土豆 | 3个 |
| 盐 | 5克 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 小葱 | 1干 |
| 蒜泥 | 3头 |
| 香油 | 1勺 |
| 大料 | 2个 |
| 肉桂 | 1根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 干花椒 | 1把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
四川学校街边麻辣炸土豆片的做法
土豆洗净切片，可以用水泡着，防止变色
![四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第2张]( "四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第2张")
小葱，蒜泥洗净备用
![四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第3张]( "四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第3张")
热油热锅，放干辣椒，肉桂，大料，干花椒，炸出调料的香味，然后放土豆炸至透明，大概4分钟，确保每一片都炸到
![四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第4张]( "四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第4张")
土豆片沥油盛出，加入盐，辣椒面，花椒面，孜然粉，鸡精，生抽，醋，香油，蒜泥，小葱
![四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第5张]( "四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第5张")
拌匀就可以吃啦
![四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第6张]( "四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤图 第6张")
小贴士
拌匀过程中，注意分开土豆片，粘在一起的地方会没有味道哦