柿饼豌豆黄烹饪方法窍门 如何做柿饼豌豆黄才好吃

给年夜饭添一道
清爽美味有颜值的甜点

加了干桂花的豌豆黄更清甜
有着一股淡淡的桂花香味

过筛和灌豌豆泥需要一些耐心

就想吃个豌豆黄
不想那么麻烦的传送门：

用料  

柿饼豌豆黄的做法  

1. 1、脱皮豌豆倒入碗中，记得挑拣一下干瘪和坏掉的，会影响口感的。

2. 2、一定要多洗几遍哦，清洗到水变得清澈。

3. 3、封上保鲜膜浸泡6个小时以上，最好隔夜。

4. 4、泡好的豌豆明显膨胀了很大，而且会有很大的豆腥味，一定要多洗几遍！

5. 5、然后加入大概这么多桂花🤣（因为实在太少了，真的不好称，小伙伴看着加吧，多点少点问题也不大。）

6. 6、倒入电饭锅中，开启煮粥功能

7. 7、一出锅不要搅拌，直接倒入滤网，滤掉多余的水份，这样我们一会炒馅的时候就轻松很多。

8. 8、趁热赶紧过筛，后面会有些过滤不掉的渣渣就不要了，硬的，很影响口感。

9. 9、加入黄油和糖，开始炒馅。太湿的馅料不好往柿饼中灌，太硬了也不好灌，所以大概炒到用铲子挖起来不会往下流的状态就好了。

10. 10、装到裱花袋中，别装太多了。太多了手不好用力，和挤曲奇差不多，需要用些力气的，有条件的就用更厚的裱花袋。

11. 11、柿饼沿着它的蒂修剪出一个孔，再用小勺子的另一头把柿饼稍微通一下，方便灌豌豆泥。（有的柿饼太硬，建议用热水泡了清洗一下，其实洗一下更好，感觉能洗出好多黑点，不过会把柿饼那层霜洗掉。）

12. 12、豌豆泥灌到往外冒的时候就松手，用勺子填一填，再继续灌满为止。

13. 13、最后用勺子抹平就可以了。
    
    重点：
    最后的最后，一定一定要放冰箱冷藏4个小时以上定型，而且口感也会更好。
    

14. 我再说最后一个重点：
    
    祝大家新年快乐！
    
    心！想！柿！橙！