糟油鸭掌烹饪方法窍门 如何做糟油鸭掌才好吃

用料  

糟油鸭掌的做法  

1. 鸭掌洗净，除去指甲

2. 将鸭掌浸在糟油之中4－5个小时

3. 将鸭掌取出，放在锅中，加水没过，大火煮开，加入姜片、少许糟油，小火煮25分钟。出锅前10分钟放入食盐

4. 吃时，可再淋上少许糟油，冷食最佳

小贴士

糟油产自江苏太仓，可用糟卤或者香糟代替。糟制食物有陈酒的清香，分生糟和熟糟，本次生糟法。