在我心里,五月节必备的不是粽子而是润饼菜。
润饼菜,也就是大家常说的春卷,每每端午时节,放学归来,总能吃到一口卷足好料香喷喷的润饼菜,而且总要自己动手吃起来才带劲,也常因为太贪心弄得润饼皮爆裂开来哦哦之后便是满嘴迎了上去……一饱口服之后继续下一轮的战斗,多么想就这样一直持续下去呀……
用料
润饼皮 | 5张 |
甜菜根 | 1个 |
苹果 | 1个 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 2根 |
腰果 | 手抓1把(提前浸泡6小时) |
杏仁 | 手抓1把 (提前浸泡8小时) |
椰枣 | 5颗 |
橄榄油 | 少许 |
花脸猫喵润饼菜的做法
取适量面粉加少许冷开水和奇亚籽,搅拌均匀打成浆,不要太稠;用不粘锅小火直接烙几块“薄饼”就可以了;
将甜菜根(去皮)、苹果、黄瓜、胡萝卜、提前浸泡的腰果和杏仁洗净备好,另取5颗椰枣;
将苹果和甜菜根切成细条,黄瓜切成扇形薄片,胡萝卜切成圆形薄片,椰枣切末;
腰果和杏仁用搅拌机搅拌均匀成末粒;
取一张润饼皮子置于砧板上,将苹果、甜菜根、黄瓜、胡萝卜、椰枣依次均匀放在润饼皮上,撒上一些腰果杏仁细末,最后洒点橄榄油;
将所有馅料紧凑置于中央,将两边的润饼皮子往中间折一部分,然后再把上下的紧凑折好,就这样完成一个了;
把做好的润饼菜放入盘中,“花脸猫喵”润饼菜来也!
脆脆甜甜略带酸爽味,此时此刻要是能来点蓝莓酱,那不要太销魂!
小贴士
坚果提前浸泡有助于人体对钙的吸收。
润饼皮,也就是春卷皮,菜市场或一些有做春卷的餐馆都有售卖。
本食谱提供食材用量会有剩余,可以根据实际情况多备几张润饼皮子。