为了这一碗面我除了做相当多功课外
还自己特意做了好几次
只想给出相当不错的面糊比例
不沾不粘、软硬适中、口感超好！
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 380克 |
| 盐 | 2克 |
| 醋汁详细做法 | 请看步骤 |
| 简易油泼辣子做法 | 请看步骤 |
| 蒜水做法 | 请看步骤 |
陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法
面粉倒入碗中，加盐，水少量多次的加入面粉，用打蛋器搅打至颗粒消失
![陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第2张]( "陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第2张")
成黏稠、顺滑的面糊状态
![陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第3张]( "陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第3张")
1⃣️蒸盘底部刷一层油，倒入一层面糊摊均匀2⃣️水烧开后，上锅大火蒸3分钟至鼓泡即可取出晾凉
![陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第4张]( "陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第4张")
脱模后切条
![陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第5张]( "陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第5张")
醋汤做法：准备1根葱、3片姜、5片香叶、2颗草果、2个八角、1勺花椒，加入一大碗清水或者焯豆芽水熬出香味
![陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第6张]( "陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第6张")
煮好后，按个人口味加入醋、盐、酱油，醋汤就做好了！（⚠️醋和酱油比例是2:1）
![陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第7张]( "陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第7张")
1⃣️蒜水做法：用凉开水泡蒜末十分钟以上2⃣️简易油泼辣子做法：干辣椒碎/辣椒面+十三香+芝麻+盐，烧热油浇上去3⃣️准备好焯水豆芽、青瓜丝4⃣️关于芝麻酱：当地也有不放的，看自己口味添加
![陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第8张]( "陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第8张")
碗里放入面、青瓜、豆芽、醋汤、油泼辣子/老干妈、蒜水、芝麻酱拌匀！！非常非常好吃的安康蒸面就完成啦！！
![陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第9张]( "陕西安康蒸面详细版（附醋汤、辣子、蒜水做法）的做法步骤图 第9张")
小贴士
请自动忽视我成品里的辣椒
我用了新鲜辣椒没炸⚠️⚠️
炸过的辣椒油更香更惊艳
懒的话用老干妈替代也是很好吃的！！