糟卤鸡腿鱿鱼虾做法 食材 步骤

用料  

糟卤鸡腿鱿鱼虾的做法  

1. 将鸡腿，鱿鱼，虾，洗干净，去虾线，鱿鱼去膜，鸡腿去不去皮随意。

2. 鸡腿凉水下锅，加姜葱，煮熟。我大概煮了20分钟。用筷子扎进去不冒血水就可以了。

3. 煮熟后冷水拔一下，肉质更紧实。还可以把鸡腿的油脂冲掉。

4. 锅内放适量水，花椒，姜片，开火

5. 水温80度左右的时候，放入虾，小火慢慢煮。

6. 要盖上锅盖慢煮，待大虾变成红色，就煮熟了。这样虾肉是Q弹的。

7. 捞出来放凉水里，拔凉。鱿鱼也是一样的煮法。

8. 拔凉后沥干水分，备用。

9. 我用的这种香糟卤，某宝随便买的。

10. 用密封袋把鸡腿放进去，再倒进糟卤。

11. 虾和鱿鱼也一样操作。然后放进冰箱冷藏一宿，第二天就可以吃了。

12. 鸡腿被我撕碎了，虾和鱿鱼一起摆盘，适合夏天下酒。

小贴士

糟卤汁可以用两次。