锅盔
也算是街头最受欢迎小吃之一
反正我很爱吃
梅干菜肉是最喜欢的口味
今天就做它
在以下比例中
中筋面粉做出来硬度过硬
用了少许低筋去调和
喜欢的话可以自己在家动手试试
用料
中筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 190克 |
白砂糖 | 10克 |
肉馅部分看步骤 | 更清晰明了 |
小吃|街头的梅干菜肉锅盔的做法
把上述材料放入碗中,其中水是少量多次的加入,边倒边搅,搅成面絮揉成团
盖上保鲜膜醒面至两倍大
调个肉馅:猪肉末330克,葱末2根、蒜1颗切末、生抽2-3勺、老抽1勺、糖4克、白胡椒粉2克、料酒1勺、食用油半勺、芝麻油半勺、梅干菜150克(⚠️梅干菜需要提前用水泡,喜欢咸点可以调整加盐)
1⃣️醒发好的面团揉面排气,分成6到8个小面积2⃣️在表面抹上一层油,盖保鲜膜继续醒发20分钟
醒发好后包上馅,像包包子一样折叠回来
收住口即可,不需要很美观
用擀面杖擀平
1⃣️撒上芝麻2⃣️烤箱预热十分钟,200度烤16-20分钟(⚠️最后几分钟看自家烤箱脾气多留意下)
好吃的锅盔出炉啦~~嚯嚯开心!