曾经以为豆瓣抄手是黑暗料理，直到昨天机缘巧合吃了一碗……惊天天人好吗！好吃到飞起来啊啊啊啊！今天赶紧买了抄手准备做起来。完美复刻王老四家的味道😄😄😄
用料
| 馄饨皮 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 香油 | 2勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 棒骨 | 2根 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香辛料 | 1小碗 |
| 菜籽油 | 5大勺 |
| 姜 | 6片 |
| 蚝油 | 片 |
| 葱末 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 1小勺 |
| 豆瓣 | 三大勺 |
成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法
先熬一锅骨头汤备用，只加葱姜和棒骨，其他什么都不加。
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第2张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第2张")
然后拌肉馅儿：肉馅里加葱末姜末蚝油糖盐香油搅拌均匀
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第3张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第3张")
开始包抄手：抄手皮的一个角对准中指，放入肉馅
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第4张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第4张")
然后把顶端的角对折
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第5张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第5张")
中指往中间顶，横着的两个角相互交叠，就好了
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第6张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第6张")
然后做红油豆瓣：豆瓣先剁细
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第7张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第7张")
准备各种香料一小碗，花椒一大把，炒香的白芝麻一把，
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第8张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第8张")
锅里热菜籽油，烧熟后关火，降低油温。先不开火，下花椒，香料用余温煎出香料的香味
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第9张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第9张")
下豆瓣，开小火慢炒
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第10张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第10张")
然后再关火，晾油温，下辣椒面
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第11张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第11张")
搅拌均匀后倒进装了白芝麻的碗里。超级香！超级香！！
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第12张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第12张")
然后做红油汤底：姜蒜末放碗底，加一勺鸡精，一勺生抽，半勺糖，倒入一大勺棒骨汤，加两勺红油豆瓣
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第13张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第13张")
煮好抄手放进去，舀一勺红油豆瓣在上面，撒葱花，完成
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第14张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第14张")
超好吃
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第15张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第15张")
红亮亮的红油豆瓣抄手啊啊啊啊
![成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第16张]( "成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤图 第16张")
小贴士
没有，已经好吃到脑子不会动了