那种柏油桶一样的锅子里烘出来的梅干菜饼是我最爱的一款路边美食 路过看到必买的 个么疫情期间想吃了只能自己试着做做看了 随便搞了搞 没想到酥脆咸香 效果超出预期
用料
| 馅心用料 | |
| 梅干菜 | 100克 |
| 肥一点的肉糜 | 200克 |
| 食用油 酱油 盐 糖 | 若干 |
| 皮子用料 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 260克 |
| 食用油 | 10克 |
不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法
炒馅料
梅干菜泡水1小时，切碎，和肥一点的肉糜一起炒，加盐加酱油加糖，不要怕咸，整个饼都靠它调味了，收汁，尽量干一点![不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第2张]( "不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第2张")
揉面
皮子材料混合一起揉成光滑的面团，盖上湿布，醒30分钟![不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第3张]( "不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第3张")
分割
分割成15个小块![不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第4张]( "不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第4张")
包馅儿
和包子一样包一勺子梅干菜馅儿进去，收口![不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第5张]( "不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第5张")
擀平
两边抹上干粉，尽量擀薄，20㎝直径为佳![不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第6张]( "不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第6张")
烘烤
平底锅不放油，小火干烘，两边各2分钟左右![不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第7张]( "不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第7张")
趁热吃
不要等！锅里刚出来的最好吃！![不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第8张]( "不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第8张")
ps 我还做了咸蛋黄的心子 就明显没有梅干菜的好吃
![不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第9张]( "不输给路边摊的梅干菜饼or锅盔的做法步骤图 第9张")
小贴士
这款锅盔好吃的秘诀
1. 肉末尽量肥一点 有点油的更香
2.皮子尽量擀的薄一点 均匀一点 这样烘出来的更加香脆