自制大果仁汤圆做法 食材 步骤

我最爱吃的是思念的大果仁汤圆，里面的花生颗粒有嚼劲，特香。今天心血来潮，家里的料齐全，就试着做了一下，挺成功，吃完这顿想下顿！见笑😜

用料  

自制大果仁汤圆的做法  

1. 花生烤熟，晾凉，搓掉皮和核桃仁一起放入小盆中，用擀面杖捣碎（颗粒大小根据自己喜欢的程度定，但不易太大）捣时容易往外崩，我用保鲜膜罩上了。这步用搅拌机最好了。

2. 见下步

3. 在小盆里放入黑芝麻和适量冰糖粉

4. 馅中加入化好的黄油，搅拌，感觉能成团的粘稠度，用手团成一个个大小适中的馅团

5. 往装糯米粉的小盆中加入较热的水，把面粉揣成面团。水要分次加，以免过量。（这个图是第一次放冷水的面团图，后来和的忘拍照了，比这图裂缝少）

6. 取出面团，搓成长条型，用刀切下大小均匀的剂子。把剂子在面板上稍按扁，然后拿起用手整理大点，把馅放入面皮上，向上包起，注意手法要轻，最后收口，若感觉收口处面多，就揪掉一点。包好后把汤圆团一团，使它型更正。

7. 锅中水开后下入汤圆，中小火煮至汤圆漂起即可。

8. 出锅喽！

9. 哇噻，皮不厚，馅够大，有嚼头。面皮没有外面卖的粘，这个黏度适中。

小贴士

注意事项：1.和面要用热水，我用的大概80左右吧。之前用冷水和面，成团后就感觉没有延展性，后来又用热水和的面。                                            2.很抱歉各种用料都是凭感觉放的，不知道具体的重量。希望你也能像我一样馅面都正好，一点没剩。