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用料
香菇菜胆的做法
香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。
锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。