用料
茼蒿 | |
小麦淀粉 | |
蒜头 | |
色拉油 | |
盐 |
【素食主义】粉蒸茼蒿的做法
准备:
茼蒿洗净、沥干水分,蒸锅加水烧开。蒸茼蒿:
茼蒿加色拉油拌匀,随后筛入小麦淀粉,至均匀附着到每片叶子。
倒入笼屉,蒸7min左右,根据量自行把握。蒜泥:
蒜头加盐,捣成蒜泥,至细腻颗粒。组合:
茼蒿出锅,加蒜泥,开吃!
小贴士
1. 小麦淀粉是精髓,不可替换。
2. 若喜松散口感,可在蒸时茼蒿上面盖一层干笼布。
3. 蒸芹菜叶、槐花、豆角等,同理。
4. 蒜泥中可根据喜好酌情加辣椒粉、花椒粉、麻椒油、芝麻油等调味料。