色拉酱烹饪方法窍门 如何做色拉酱才好吃

一直都在按君之的方子做的色拉酱，每次都非常的成功，君子这个色拉酱的方子真的很好用👍
今天，为了要做月饼馅，拌蛋黄肉松，再次来做色拉酱。
按自己需要，稍稍改下材料的配比，口味也是棒棒滴😜

（打这个色拉酱，我耗时40分钟）
               😓😓😓😓

用料  

色拉酱的做法  

1. 蛋黄放入料理杯，白糖、盐胡椒粉也加入

2. 用料理打蛋机打发至体积变大，颜色变淡

3. 加入少少量的混合油（约3克），继续打到和蛋黄酱完全融合，再继续加入少少量的油搅打均匀;
   如此反复加油15次，至酱变浓厚状。

4. 如图：酱成浓浓的厚糊状;

5. 再加入一小勺的白醋，搅打使之与蛋黄酱完全融合再次成为稀稀的酱状

6. 然后可以每次加半勺油搅打，随着容器中蛋黄酱的量增多，尽可以大胆地加满满一大勺油进去，用电动打蛋棒搅打，和蛋酱融合匀；再加一大勺油，打匀；再加一小勺醋搅拌均匀。重复操作直到食材全部加完，打至酱浓稠，色拉酱就完成啦。

7. 尝一下，味道棒棒滴👍

8. 装瓶。
   
   装了满满一瓶，还多出来半瓶😊

小贴士

做色拉酱刚开始加油时，油一定要一点一点地加。
             👉这是保证成功的关键之一👈

每次加入油时，一定要把蛋酱打到和油完全融合了，才能继续加入下一次油进行操作。
             👉这是保证成功的关键之二👈


随着容器里酱的量的增加，加油的量就可以大胆地增加了。最后可以直接二大勺一加都没有丝毫问题。