大概两周前掀起想做干菜饼的念头,但实在有点懒,而且不太热衷和擅长面食。
果然想太多还是不如动手做,用了最精简的做法。
不过做菜这件事实在有点虚无,花了两个小时的“作品”,5分钟就全下肚了。
还好,也是享受了两个小时的心无旁骛。
用料
【正大钱食谱】最精简的梅干菜烧饼的做法的做法
揉面讲究“三光”,碗光、手光、面光。我也不知道放了多少水,总之一点点放,觉得差不多了就开始揉,揉一会儿就是这样子了,然后盖上布醒30分钟。
作为绍兴人,对地道的干菜肉做法还是很自豪的,可详见上一篇介绍干菜肉的菜谱。这里我把肉弄碎了一些,更方便做饼。
把醒好的大面团分成了五块,揉成小团,中间掏个洞,按照自己的喜好放适量干菜肉进去,再用擀面杖擀成饼,有少许破洞是正常的,这样烙饼的时候也更香。
不粘锅少许刷点油,把干菜饼放进去,到两面有点焦黄,就可以出锅了。
热腾腾,太香了,没忍住,出锅的饼三两口就下肚了。忙了两个钟,吃吃五分钟。