太喜欢吃桃子,各种桃子都喜欢,之前还用水蜜桃做过桃子果酱,味道香甜,拿来做桃子汽水一级棒。这次是做糖水黄桃,还有超简单的黄桃派黄桃三明治。
用料
糖水黄桃食材: | |
糖 | 20克 |
柠檬 | 1个 |
黄桃 | 8个 |
黄桃派食材: | |
惠灵顿牛排酥皮 | 1张 |
黄桃三明治食材: | |
奶油 | 适量 |
黄桃 | 1个 |
面包 | 4片 |
【正大钱食谱】简单做出高级感的黄桃派的做法
买了一箱诱人的黄桃,当水果吃就很香甜。
黄桃去皮,去核,可以切对半,也可以切四分之一。这几个黄桃还比较硬,所以去皮费了点劲。
取一个柠檬,切半,挤出柠檬汁。加柠檬汁的好处是,加快黄桃释出果胶,另外也可杀菌,延长保存时间。
玻璃锅里加水,基本没过黄桃,注意不能用铁锅、铝锅、涂层不粘锅。加入20g冰糖和挤好的柠檬汁,大火烧开后,转小火煮40分钟,注意每隔10分钟搅动一下黄桃,以免粘锅。
(我不喜欢太甜,所以糖加的不多,本身黄桃也有甜味,喜欢甜的可以按自己喜好加糖)黄桃会先释出果胶,质地也慢慢发生变化,变软变得滑溜溜的,汤汁也渐渐粘稠,40分钟之后,色泽诱人的糖水黄桃就出锅了,冰一下会更好吃。我是用装果酱的瓶子装起来,想吃的时候就盛一小碗出来吃。
买了惠灵顿牛排酥皮,有不同的尺寸,我这个是25*20的,在烤盘上铺好,切去边缘部分,把做好的糖水黄桃码好,烤箱200度预热10分钟,把烤盘放进去烤20分钟左右,香甜诱人的黄桃派就出锅了。
接下来是简单的黄桃小蛋糕,两片面包切边,铺在保鲜膜上,面包涂上一层厚奶油,按自己喜好加三片黄桃。
(我这里用的是新鲜放软的黄桃,也可以用做好的糖水黄桃)
将两片两包叠在一起,用保鲜膜裹紧了,然后对半切开,香甜的黄桃小蛋糕就做好了,奶油里有清爽的黄桃味,很适合下午茶哦~