老家送来一麻袋的红薯。家里有暖气这么放肯定要浪费。我真的不爱吃红薯觉得胖顶胃,但是红薯干太爱了,网上买的都太硬。自己照着三蒸三晒做了简直秒杀网上买的所有红薯干。
用料
红心红薯 |
软糯香甜三蒸三晒红薯干的做法
一蒸:
1.红心红薯削皮洗干净大火蒸30分钟蒸透,晾凉再晒,不然拿不起来。
(表皮发黑是氧化了,越甜的红薯越容易发黑,削完洗干净近况上锅蒸)一晒:
冬天放到通风干燥处晒到表皮发干(大概两天左右)夏天潮湿闷热容易坏,如果做的话用干果机风干。二蒸:
大火上气改小火,蒸三十分钟,晾凉。
(这里偷懒把二蒸和三蒸的丢一块了。三蒸的边缘已经发干有嚼劲了)二晒:
晒到表皮发硬摸着有嚼劲的感觉,里面微软。
三蒸:大火上气小火蒸三十分钟,晾凉。三晒:
最后一遍想要干净些的,可以稍微洗下,放到烘干机,晒到自己喜欢的硬度。大约60度两小时到三小时。
🌟🌟经过反复晾晒,蜜薯淀粉沉淀糖化,个个透着蜜一样的感觉。可以放罐子里保存,也可以真空包装。上班出去玩当小零食。最佳减脂零食。
我给教练尝了都表示学着做。
小贴士
1.做完一麻袋红心红薯,给家里人都分完了。
我在拼多多买了好几种红薯继续做。成果只要是红心红薯都可以,蒸出来越软,成品越甜越软糯。
2.淀粉含量高的紫薯和白薯,三蒸两晒就可以,会比糖分高的红薯硬一些,更有嚼劲。
3.这种方法也可以做苹果干,三晒两蒸,先晒。做出来是纯天然的苹果果脯,酸甜可口。