【步骤图】纯正的原味花生牛轧糖食谱大全和做法

牛轧糖的配方很多，吃来吃去还是最喜欢最原始最纯正的花生牛轧糖，以前总是去超市买着吃，自从学会怎么做了后，就一直自己做着吃，如果不送亲戚朋友，只是满足自己的一时的食欲，就可以按这个量随做随吃咯，非常简单方便操作，不妨试试吧。
本方的量可以制作约4*2*1.5cm的方块24块，不建议做的量太多，现做现吃更香哈。如果想多做些，直接将配方中每种食材乘以同一个倍数就可以了。

用料  

纯正的原味花生牛轧糖的做法  

1. 按所需量准备好所有食材以及做牛轧糖所要用到的模具和工具。

2. 将花生仁放入烤箱中预热，烤箱温度调至70度，中层，上下火，20分钟左右。

3. 黄油放入不粘锅内加入盐，小火熬至黄油完全溶化。

4. 倒入棉花糖，小火，不停的翻拌。

5. 直至完全溶化。（溶化了就好，不要加热太久，加热太久成品会越硬）

6. 倒入奶粉。

7. 继续翻拌均匀，关火。

8. 将预热好的花生仁倒入锅中。

9. 充分翻拌均匀。

10. 趁热赶紧倒入模具中。

11. 因刚关的火，有些烫手，最好戴上手套将其整形。

12. 可以用擀面杖压平整形。

13. 待放凉定形后就可以按模具上的压痕切成大小一致的小块了。

14. 放凉了很好切的，大小差不多的块。

15. 再来一张侧面图哈。

16. 为了便于存放，可以包上牛轧糖专用的糖果纸或小包装袋。

17. 花生牛轧糖就做好了。

小贴士

（1）关于牛轧糖软硬程度的控制，注意黄油和奶粉的量，以及棉花糖熬制的时间。黄油越多牛轧糖越软，黄油越少，牛轧糖越硬；奶粉越多牛轧糖越硬，奶粉越少，牛轧糖越软。
（2）关于存放，常温下封口可以存放十来天吧，但不建议放冰箱中存放，会影响口感的。
（3）制作过程中一定要用不粘锅咯，这个很重要，后果会让你束手无策的，全程小火。