2022大年初一
来只5、6斤的大肘子
酱着吃,娃们很喜欢
用料
料酒 | 1勺 |
葱 | 根 |
八角 | 2个 |
姜 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 10克 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
猪腿 | 2500克 |
啤酒 | 1瓶 |
鲜香扑鼻的酱肘子的做法
凉水下锅,放两片姜片
1根大葱,两勺料酒
去腥去掉血沫子
焯过水的肘子,凉凉
用叉子把肘子肉多叉几遍
这样可以更入味
热锅凉油,放入冰糖烧至颜色变黄
放入肘子炒糖色儿
再放入两个八角,2片香叶,10颗花椒
炒出调料味
加入1瓶啤酒,大概750毫升
移至高压锅
大火烧大概45分钟,停火
再把肘子移至铁锅,最后收汁调味
最后放适量食盐,大火收汁
盛出放入大盘,再淋上汤汁
这样鲜香扑鼻的酱肘子就做好了