【步骤图】法式柠檬酱Lemon Curd🍋食谱大全和做法

喜欢酸口的有福啦🍋
柠檬酱单吃可以当面包抹酱，配酸奶等
也可以做柠檬天使卷/椰香柠檬雪域小贝
蛋糕配方：
柠檬皮果酱配方：
椰香柠檬酱配方：4对5X5厘米大的小贝—100克法式柠檬酱➕15克椰浆➕10克椰蓉

用料  

法式柠檬酱Lemon Curd🍋的做法  

1. 隔水加热#1，用打蛋器搅拌至浓稠。水温不能太高。

2. 提前将1/3片（约3.5克）吉利丁片泡入冷水中，变软后挤干水分。关火，加入吉利丁片至柠檬酱中，继续搅拌。

3. 慢慢加入软化的黄油小块，不断搅拌。利用柠檬酱的余温融化黄油。一直搅拌至全部融合。

4. 将柠檬酱倒入罐子中，盖上盖子，倒放。待凉后拧紧盖子，冷藏即可。

5. 椰香柠檬雪域小贝：椰香柠檬酱（馅）➕椰蓉混奶粉（裹）➕雪域小贝（蛋糕）

6. 柠檬天使卷：法式柠檬酱（酸）➕柠檬皮果酱（微苦）➕天使卷（蛋糕）

小贴士

-配方可做125-135g的果酱一罐
-6X可做 220g果酱 5盒
-罐子事先用开水消毒后擦干再装酱
-传统的法式柠檬酱便是许多黄油的，别怕