酱爆青口贝烹饪方法窍门 如何做酱爆青口贝才好吃

好吃快手

用料  

酱爆青口贝的做法  

1. 准备食材
   清洗青口贝。很多人一看好多只青口贝都挂着一堆线上就头疼不知道怎么清洗，其实很简单，准备剪刀和钢丝球就好。用剪刀把足丝（就是那堆线）剪断，在用钢丝球一个一个清洗外壳。把洗好外壳的青口贝在放了盐和油的水里浸泡一会冲洗干净就可以了。

2. 蒜和青椒剁末，小米辣切椒圈，姜切片

3. 调碗汁：放料酒

4. 放豆瓣酱

5. 加少量清水搅拌均匀

6. 起锅烧油，把配料炒香放入青口贝翻炒几下

7. 不要翻炒太久

8. 倒入碗汁大火爆炒，炒到青口贝大开口即可出锅。炒制过程大约2分钟，视青口贝大小和多少决定。

9. 成品，非常好吃

小贴士

青口贝要清理干净
不要炒太久，贝壳基本大开就是熟了。