小时候的记忆在长大后总是由味觉唤醒,
每到春天,就会有各种花、芽做成的菜出现在餐桌上,前两天逛超市看到有香椿芽在买,突然就想起奶奶家的香椿酱了。
用料
香椿 | 1把 |
蒜 | 1—2个 |
植物油 | 适量 |
盐、辣椒、花椒 | 适量 |
【春天的气息】香椿酱的初见的做法
先把香椿芽洗净控干水分,切成小段。
独头蒜切成末,可以稍微大一点。蒜不是必要的,我尝试了一下放一点还是很好吃的。油烧热,放入花椒和干辣椒。(油可以多放点,这样便于保存)
然后冒泡泡的时候倒入蒜末。炸了四五分钟后,加入辣椒粉。
这个豆瓣蘸粉是郫县豆瓣的产品,不是广告,但味道很好,我图方便直接就加它。
然后缺点啥就再加点啥,我就只加了点盐,因为毕竟做酱,盐可以稍微多放点。大功告成~拿来拌面条我可以吃一大碗!