老家种了一棵辣椒树,家里人都不吃辣椒,自己拿回家做牛肉辣椒酱,炒菜下面条,配饭挺香,第一次上传,欢迎大家一起讨论
用料
牛肉 | 150克 |
料酒 | 适量 |
香菇 | 10朵 |
蒜 | 150克 |
辣椒 | 300克 |
姜 | 一块 |
香叶 | 适量 |
花椒 | 适量 |
油 | 500克 |
芝麻 | 50克 |
花生 | 适量 |
盐 | 一勺 |
牛肉香菇辣椒酱的做法
辣椒,蒜,姜烘干水分,辣椒蒜头姜剁碎,香菇,牛肉切块,牛肉用料酒腌制
花椒,香叶用油小火炸香,捞去花椒香叶
再点火,把腌制的牛肉粒中火炸至牛肉变深,炒干水分,香菇同样做法炒干水分
蒜头,姜炒香后,倒入辣椒中火翻炒,炒至油变红色(辣椒酱很吸油,炒过程中及时加油)
把牛肉粒,香菇粒,花生,芝麻倒入不停翻炒
翻炒至牛肉粒颜色变深,大概用了20分钟,所有材料炒干水,炒香
做好的成品,放几天后再吃,味道更香
成品啦,送给朋友尝,反馈还不错
小贴士
在炒过程中要不断翻炒,防止糊,做辣椒酱很费油,在炒过程中要不断加油