端午家宴做的清蒸小龙虾。一盆不过瘾,边吃边下单活虾继续宵夜。记录备忘。
用料
小青柠 | 6个 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 5克 |
蒜头 | 3瓣 |
葱 | 5根 |
姜 | 2片 |
香料(香叶 花椒 茴香) | 少许 |
啤酒 | 1瓶 |
小龙虾 | 2斤 |
绝妙清蒸小龙虾的做法
龙虾洗刷干净沥干水,小青柠切半挤出汁水备用,把青柠皮和葱白放进龙虾盆里,倒一罐啤酒,泡15分钟
蒸锅里加香料、葱姜和足量水煮开后,把龙虾连同啤酒一同倒入蒸架,两斤大虾,大火8分钟后关火焖2分钟
蒸虾的同时调蘸料。葱花、蒜末、糖、生抽、青柠汁,再加上两勺蒸龙虾的水,搅拌均匀。