鸡蛋羹和煮鸡蛋是最有营养的,比起煎蛋和其它做法都更容易被吸收,孩子们不爱吃饭的时候蒸上一碗,即当饭又当菜,可以搭配虾仁、扇贝柱、秋葵、生抽、香油、糖、盐或柠檬汁等一起蒸熟食用。只要记住最简单的几步,分分秒秒搞定营养早餐。早餐煮稀饭的时候,上面就可以放上一碗,10分钟就好,方便简单。
用料
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 1.5倍蛋液量 |
蒸鸡蛋羹~~简单到不算菜谱的菜谱,却超级实用,家家必备百吃不腻的做法
1、1个鸡蛋打碗里,倒入1.5倍鸡蛋量的水(不用称,用半个蛋壳盛3下水就可以)。用手抽或筷子搅拌均匀,可以加点盐和柠檬汁去腥。
2、过筛一次就可以,从一个碗过筛到另一个碗里。
3、盖上保鲜膜,放蒸锅里,从水开了算,中火蒸10分钟就可以。
4、我这个是蒸了12分钟,上面稍有点点鼓,10分钟是正好的,蛋羹上面用小刀子利几下,上面洒点生抽和香油,OK了。
小贴士
1、蛋和水的这个比例正合适,不硬也不软,如果喜欢吃硬的就加1倍的水量(也就是2个半个蛋壳)如果喜欢吃可以吸的那种,就加4个半个蛋壳(感觉那样太稀了,没有蛋香味儿了)
2、如果把清水换成鲜奶,再加点砂糖、淡奶油、炼乳,直接就变成蛋挞液了。