在浙南山区,每当造好新房,都要热热闹闹的办酒,称之为"上梁酒",其中有两样东西是必不可少的,一是白面馒头,二就是今天我要做的蒸糕,蒸糕预示着"蒸蒸日上",讨彩头,口味也不错哦!
用料
糯米粉 | 500g |
粳米粉 | 70g |
白糖 | 10g |
水(用来化糖和湿润面粉) | 15g |
软韧蒸糕的做法
材料全部混合,搓散,过筛
过筛后的面粉填入模具,轻压,盖好纱布和铁质蒸架,反转脱模,上锅蒸5分钟左右,出锅,晾晾
点上番茄酱,更漂亮!
传统的是点上胭脂颜料,不够健康,所以改为番茄酱
小贴士
加水后还是很干的,搓散后过筛,这步相当费手劲和时间,要坚持哦