【步骤图】健康版肉沫茄子，不用油炸不用蒸，简单又美味食谱大全和做法

肉沫茄子虽然好吃，但是传统油炸做法太油腻，先蒸一遍又太费时麻烦，这个做法先用微波炉将茄子叮软去生味，再用尖椒花椒郫县豆瓣酱调味，简单快速健康又入味，让满屋飘香的肉沫茄子，快来试一试吧！

用料  

健康版肉沫茄子，不用油炸不用蒸，简单又美味的做法  

1. 茄子和青椒洗净切长条，将茄子条放入微波炉，高火叮4分钟使茄子变软

2. 热锅冷油，依次加入肉沫，少量生抽料酒，翻炒至肉沫炒散变色，放入蒜瓣，葱段和花椒爆香，再依次加入尖椒翻炒变软后，加入茄子，生抽，郫县豆瓣酱翻炒一两分钟，出锅！