山药是个好东西,冬天正是山药多的时候,赶紧多吃点。不论是对大人还是小孩子都好。
用料
山药一根 | |
肉末250克 | |
鸡蛋一个 | |
盐2克 | |
生抽15克 | |
老抽5克 | |
十三香1克 | |
白糖少许 | |
淀粉2克 | |
胡萝卜少许 |
山药肉末蒸鸡蛋的做法
选用二肥八瘦的肉剁成肉末,放入老抽,生抽,盐,十三香,两克淀粉,顺着一个方向搅拌上劲。
山药去皮切块,沿着盘子摆一圈,中间放入调好的肉馅。
用手在中间挖个洞。
打入一个鸡蛋。
水开后放入,中火蒸25分钟。
趁着蒸的功夫,调个料汁。胡萝卜少许,切小丁,放入碗中,加入清水50毫升,生抽5克 ,淀粉10克,搅拌均匀。这些全是分量外的。
时间到后取出。把蒸出来的汤也倒入调好的料汁里。
开火,把料汁倒入锅中,熬制粘稠。
把熬好的料汁均匀的浇在蒸好的山药肉末鸡蛋上,撒上香菜即可开吃。