【步骤图】「伊の厨」三汁焖锅食谱大全和做法

又是一次朋友圈晒饭后的催更，所以没有过程图，大家自行脑补吧。
      每次想清理冰箱我都愿意做这一道菜，能很快消灭掉冰箱里零碎的鱼虾肉，味道相当好，大家都来试一试吧。别被配料表吓到，先看一下小贴士。

用料  

【伊の厨】三汁焖锅的做法  

1. 如果有鱼，先切块，用葱姜料酒盐先腌制15-30分钟。

2. 锅中放一些猪油或者花生油，葱姜蒜八角香叶炝锅爆香，加入洋葱，土豆，胡萝卜等不容易熟的菜，加入孜然小茴香，煸炒一下。放入铸铁锅或者电烤锅（我也不知道叫什么锅，就是不粘锅有深度就行）铺盘底层。撒上芹菜，再放上鱼虾肉。

3. 调酱汁，把配料表里的各种酱料混合成一酱料，口味可以根据自己喜欢去调整用量。喜欢辣的就加郫县豆瓣酱。把酱汁均匀放在肉肉上，不需要加水，小火焖炖，差不多10分钟，就可以放煮好的粉丝和娃娃菜了，再焖5分钟就可以搅拌均匀，加入香菜，芝麻，关火开吃。

4. 三汁焖锅还有一种吃法，就是吃完肉加水，再涮菜吃，味道也是特别好。人多可以采用这种方式，我家就三口，一小锅就够吃了。

小贴士

别被配料表吓坏，这个菜其实很随意，想吃什么就放什么，多少也是根据自己家食量决定。素菜尽量少选择水分太大的，比如各种蘑菇，会出很多汤。绿叶菜也不是太推荐，容易老。豆腐，宽粉，青笋，海带片，腐竹，豆皮，这些都很好吃。
喜欢吃辣的可以炝锅时候加入干辣椒，酱料加入郫县豆瓣酱，蔬菜里加入小米椒。