五花肉片焖扁豆做法 食材 步骤

扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆，被称为“豆中之王”。扁豆味甘平而不甜，性温和而色微黄，与脾性最合，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。

扁豆最显著的还不是祛湿，除此之外，它还有丰富的营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等。

据统计，每100克扁豆含蛋白质高达25.3克，脂肪含量却只有0.4克。也就是说吃一斤的扁豆相当是吃了20枚鸡蛋（每百克蛋白质含量13.3克），或者是等于喝了15杯鲜牛奶！

扁豆+猪肉=绝配！

猪肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁、脂肪等，扁豆中也含有大量的蛋白质、维生素和钙铁磷等成分。扁豆+猪肉的搭配，不仅是荤素搭配，结合食用更可以健脾养胃，强身健体。

而且最为关键的一点是扁豆炒肉真的超级下饭又好吃！


夏天的时候，所有人都吆喝着吃沙拉、鸡胸肉、虾肉减肥瘦身，可苦坏了馋嘴的我了。终于入秋了，炖猪蹄、烤牛肉、炒五花肉......可以名正言顺的吃肉啦！

用料  

五花肉片焖扁豆的做法  

1. 姜切片、蒜整粒、干辣椒切段、香叶八角洗净

2. 扁豆切成段

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   做法：
   
   1. 五花肉切成一块钱硬币的厚度。
   2. 把五花肉用筷子🥢一块块放在锅里，中火煎，煎出油脂，煎至两面金黄。
   
   

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   3. 煎好的五花肉放一点料酒，姜片，蒜，干辣椒，香叶，八角，放老抽上色放一点糖，翻炒均匀，再放入生抽蚝油进一步调色。
   

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   4. 翻炒均匀后，加入一小碗水，大火，煮开转中小火焖10分钟，倒入扁豆翻炒均匀，再焖10分钟，焖至扁豆变色变软。
   
   

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   5. 出锅前先尝一下味，如果觉得淡了加点盐，一丢丢鸡精，就可以出锅了。
   

小贴士

扁豆一定要煮熟了才能吃，不然容易闹肚子哦！