河南卤面（焖面）做法 食材 步骤

用料  

河南卤面（焖面）的做法  

1. 准备食材：蒜苔、五花肉丝、黄豆芽、大料、姜丝、蒜末、干辣椒、

2. 鲜面条500克上锅蒸15分钟，（2人份）

3. 另起锅：热锅凉油放姜丝、肉丝炒至8分熟。

4. 肉丝八分熟放蒜薹、黄豆芽、干辣椒，料酒、少许老抽，少许盐、大料翻炒至八分熟。

5. 菜八分熟放蒜末，生抽，鸡精，少许冷水，水开关火

6. 菜的汤汁淋在面上用手抓拌均匀，再次上锅蒸7分钟。（很关键的一步，汁一定要正好，不能多的滴水，也不能少的拌不开面）

7. 出锅把菜和面搅拌均匀，开吃。

8. 再来一碗卤面黄金搭档“紫菜蛋花汤”决决子

小贴士

卤面的必备灵魂是大料，其次就是拌面的菜汁，菜汁少了，面拌不开就不入味。菜汁多了面就粘连，所以一定要把控好。