老家吃的卤面,很好吃。因为有孩子调料放的少,鸡蛋也可以换成肉丝。需要把面条蒸两次,第两次蒸是为了更入味!
用料
细面条 | 1份 |
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
芹菜 | 1根 |
平菇 | 适量 |
黄豆芽或绿豆芽 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱 | 半根 |
河南蒸面(卤面)的做法
准备西红柿切丁,芹菜切条
豆芽洗净备用,蘑菇掰成小片,鸡蛋打散下锅炒熟盛出备用
起锅加油,油多一点好吃,葱花爆炒加西红柿芹菜和蘑菇,多炒一会最后放豆芽和刚炒好鸡蛋,炒好后根据面条的量适当加水煮开,
生面条买回来直接放蒸锅蒸15分钟,中间开盖用筷子搅拌一下。(先蒸面条,蒸面条的同时做卤汁)
把蒸好的面条跟菜放一起搅拌均匀
把面和菜拌一起后,再放蒸锅蒸15分钟,中间开盖搅拌一下!
这就可以吃了。