【步骤图】一锅搞定超美味-松茸焖饭「铸铁锅版」食谱大全和做法

一年四季的森林中从不缺琳琅好物，偏是此时节的松茸最为珍稀。每年的7月中下旬-8月，随着雨季的进行，经过一年孕育的松茸会陆续破土而出，它借土地”仙灵“之妙，充当夏秋交替期的食补主角。这也是一个奢侈的主角。

尽管松茸价格昂贵，但也不想错过大自然珍贵的馈赠。

趁着松茸上市短暂的时节，去菜市场挑了2朵大松茸回来做松茸料理，除了用最经典的黄油煎法之外，还做了松茸焖饭，同样是很简单的操作，炒匀的松茸粒和胡萝卜、大米一起焖煮后，再码上一层油煎的新鲜松茸片，看松茸在锅里滋滋作响，鲜味和香气都愈发浓郁美满。

撒上葱花拌一拌，香味热气腾腾扑面而来，像舌尖里说的那样「 稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽香 」，碳水、油脂的诱惑和顶级山珍的鲜香。

用料  

一锅搞定超美味-松茸焖饭【铸铁锅版】的做法  

1. 松茸稍微轻轻洗净泥土后擦干；

2. 用陶瓷刀一个切片，一个切粒。胡萝卜切粒待用；

3. 铸铁锅倒入少许油，倒入胡萝卜翻炒后再放松茸粒，炒出香味后倒入淘洗好的大米翻匀，加入水，没过米面大概一指节高；

4. 另起一平底锅，加入少许黄油，黄油融化后放入切片的松茸，小火煎至松茸边角处微焦即可出锅待用；

5. 铸铁锅里大火焖煮到水面和米面齐平，表面铺上煎好的松茸片，盖上盖子再小火焖煮到水收干，出锅撒上葱花，淋少许生抽，拌一拌就可以吃啦。

小贴士

1、买回来的松茸要尽快食用，三天内吃就放冷藏；吃不完的也可以使用冷冻法，刮掉根部的泥土后擦干，放保鲜袋或者密封袋放冷冻层，建议半年内尽快食用完；
2、清洗时候快速冲洗后擦干，避免浸泡。