哈喽和哈爸都炒鸡爱吃鹌鹑蛋,那么卤起来更好吃对吧~拌凉菜也不错喔!做起来!
用料
鹌鹑蛋 | 50个 |
八角 | 2个 |
葱 | 半根 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
腐乳 | 1块 |
姜 | 2片 |
冰糖 | 2-3块 |
料酒 | 1勺 |
乡巴佬味卤鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净,冷水下锅煮熟,水开后五分钟即可,一定要冷水下锅才不会开裂哈!
煮好后下凉水里浸泡,换两次水,彻底凉透容易剥皮!
鹌鹑蛋剥好洗净备用
锅内放少许油,葱姜大料翻炒爆香,喜欢吃辣可以放一点干辣椒。然后加入生抽、老抽、料酒翻炒几秒钟,加入腐乳铲碎,炒匀,全程中火。
锅内加入热水,烧开放香叶、桂皮、冰糖、盐
鹌鹑蛋倒入,大火烧开转小火,煮20分钟
煮好后倒入容器中,盖好焖6小时!中途没忍住尝了一个!香!哈哈~哈喽评价:越嚼越香👍宝宝们做起来~