用料
姜 | 片 |
茴香 | 克 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
花椒 | 粒 |
草果面 | |
小粉 | |
辣酱 | |
味精 | |
青辣椒 | |
五花肉 | |
葱白 | |
蜂蜜 |
卤茴香、卤黄花菜、卤竹笋的做法
五花肉切块焯水,不要煮烂,筷子能戳就行
放作料:加葱白、花椒、辣椒面、味精、草果面、酱油、酒、蜂蜜。腌制半小时。
锅中放一半香油,一半猪油。把五花肉炸成黄色,猪皮在下
把五花肉收在盆里,切成片,也可以不切,切片的话更入味
把青辣椒、姜片炒黄,加入茴香继续炒,炒熟以后加入辣酱、焯肉剩下的汤汁、小粉小火慢慢炖。
茴香半熟时加入黄花菜,继续小火炖
小火炖2小时,直到黄花菜,茴香,肉等入味,一锅酸香的卤菜出炉啦!!!
小贴士
如果没有黄花菜,可以用酸木瓜代替