【步骤图】香辣卤鸡胗-聚会必备食谱大全和做法

方子很简单步骤很简单，零失误那种，但味道一级棒，下酒无敌。
主料：鸡胗（或鸭胗）、小龙虾底料、葱姜、啤酒、料酒、熟白芝麻（摆盘点缀）
过年聚会卤上一锅，三五家人好友喝喝小酒再合适不过啦！

用料  

香辣卤鸡胗-聚会必备的做法  

1. 鸡胗洗干净备用，可以把外面的白色膜稍微撕一下扔掉

2. 放入姜片，冷水下锅焯一下鸡胗，加一点料酒去腥

3. 水开后，鸡胗变色了就可以捞出

4. 用的是这种小龙虾底料，非常香，麻味更重一些，没有那么咸，这一小袋可以做两斤小龙虾，那么1斤的鸡胗，放半袋或者三分之一袋就可以哈。

5. 另起一锅，加入少许油，放入焯好的鸡胗和小龙虾底料，放入葱段姜片翻炒均匀

6. （也可以加鸡脖子一起卤哈，相应添加小龙虾底料即可）

7. 倒入啤酒，没过鸡胗。大火烧开后转中小火，炖1小时左右，锅中最后稍微留一点红油汤汁

8. 盛出鸡胗，自然晾凉或者冰箱冷藏一下，上桌前切片，浇一点锅中剩下的红油汤汁，撒上熟白芝麻，完美~~~

小贴士

1、这道菜完全完全没有难度，但却出奇的好吃，主要小龙虾底料确实够味，降低了整道菜的难度。
2、啤酒可以很好的去腥，一定要用哦。