年前吃到小表妹做的卤牛肉，惊为天人
自己尝试做了下
嗯～一个人绝对能吃两大碗啊～
根据自己的理解稍微改动了下配方
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用料
| 牛肉 | 一大块 |
| 料酒 | 适量 |
| 卤料包 | 1包 |
| 香菜 | 两把 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 1把 |
| 生姜 | 一大块 |
| 小米辣 | 2-3个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
超香卤牛肉的做法
牛肉一大块（想吃多少做多少），先焯水。然后加入卤料包、生姜几片、冰糖一块、一把大葱一把香菜卷起扔进去，加入生抽入味，老抽上色，蚝油提鲜。
![超香卤牛肉的做法步骤图，超香卤牛肉怎么做好吃 第2张]( "超香卤牛肉的做法步骤图，超香卤牛肉怎么做好吃 第2张")
牛肉大火煮开后，转中小火煮一个小时，有条件的可以再焖一个小时，更加入味。出锅时可加点鸡精和芝麻油。
![超香卤牛肉的做法步骤图，超香卤牛肉怎么做好吃 第3张]( "超香卤牛肉的做法步骤图，超香卤牛肉怎么做好吃 第3张")
接下来就是蘸料：小米辣、姜末、蒜末、小葱、香菜切碎，加入生抽和水，搅拌均匀，再滴几滴灵魂芝麻油，完美。
![超香卤牛肉的做法步骤图，超香卤牛肉怎么做好吃 第4张]( "超香卤牛肉的做法步骤图，超香卤牛肉怎么做好吃 第4张")
最后，就是展示刀工的时候，切成薄薄的一片，摆盘，上桌，单吃和蘸料都好吃，下酒神器，一个人能吃两大盘！
![超香卤牛肉的做法步骤图，超香卤牛肉怎么做好吃 第5张]( "超香卤牛肉的做法步骤图，超香卤牛肉怎么做好吃 第5张")
小贴士
1、牛肉最好用牛腱子肉，带点筋吃起来有嚼劲。
2、芝麻油是灵魂，蘸料必须加！当然不喜欢的当我没说🧐