【步骤图】超简单的自制卤汁-卤牛肉食谱大全和做法

🌟最爱吃的卤牛肉
简单易上手，低脂饱腹感强！！
不管是下酒还是减肥期间都很适合吃
✅除了步骤写的明火炖，也可以在最后一步选择懒人版本喔，放电饭煲里炖一个半小时后，不开锅盖焖一晚上，第二天吃

用料  

超简单的自制卤汁-卤牛肉的做法  

1. 卤牛肉建议选择带雪花纹的牛腱子，这种肉卤出来好看又好吃
   新鲜牛肉或者解冻后的牛肉洗掉血水，有时间的泡2-3小时去血水

2. 牛肉先用姜片，料酒，冷水下锅焯水倒掉，重新放水和调料煮

3. 材料如图所示，干辣椒根据个人口味放哦～不吃辣的放一个提味，这是回味无穷的关键～
   喜欢吃辣的就多放一些，我是四川人所以放的多一些啦
   冰糖比白糖鲜美，建议大家用冰糖哦～

4. 把所有材料放锅里开大火煮开，然后改中火一个半小时（90分钟）根据肉的多少可以调整时间，图示为一斤肉。
   ⚠️⚠️⚠️懒人版本在这里是放到电饭煲中一个半小时左右，不开盖焖一晚上就可以吃啦，睡前放进去，第二天就可以美美的吃啦

5. 最后把汤汁收到放水时候一半多的量，这样子卤出来的牛肉味道更足。然后用盆装牛肉和汤汁，盖上保鲜膜放冰箱一晚上，第二天切片吃很筋道入味！！！不比外面卖的味道差哦

小贴士

1.老抽是为了上色，不喜欢颜色深的可以不放
2.汤汁不建议重复用，这个卤料每次重新配也很方便哦
3.剩下的汤汁用来卤豆皮，鸡蛋，土豆都可以哟