秒杀某和豆浆、一cha一座的卤肉饭,在家就可以实现,简单操作
用料
五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 15个 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 2片 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 5勺 |
八角 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
半根葱花切碎,和肉一起炸油 | |
油菜或菠菜几根烫熟过冷水备用 | |
白砂糖或者冰糖 | 白砂糖用手抓满一把,冰糖6-8粒 |
油煎卤水豆腐可放可不放 | 250克豆腐切片油炸后最后放进卤即可,可以稀释下圆葱味 |
北宅经典卤肉饭的做法
注,汤汁加入锅中要搅棒均匀,防止糊底
我家是米技炉3-4档炖
第二天的午餐,蒸好米饭淋上汤汁即可,方便省事
肉块尽量适中,不要太小,卤了这一锅既可以做卤肉饭,又可以取出剁碎加入尖椒香菜,做肉夹馍🥙
如图
小贴士
具体步骤如下:1.首先玉米油加热,将圆葱切成小段,越小越好,加入热油里炸成金黄色,用滤网过滤倒入小碗备用。
2圆葱油另起锅放入切好的五花肉丁葱花丁煎熟,加入白糖生抽老抽料酒八角调味,中火炒制3分钟,加热山泉水煮开。
3将蒸好的芦花鸡蛋🥚剥皮放入铸铁锅。
4将步骤1.2倒入3锅里,小火慢慢熬20-30分钟即可