用料
【饺子皮】 | |
中筋面粉 | 100克 |
热水 | 50克 |
盐 | 0.2克 |
【其他】 | |
馅料 | |
淀粉 | 20克 |
水 | 100克 |
冰花煎饺/锅贴(附饺子皮做法)的做法
饺子皮所有材料混合,揉成光滑面团,盖保鲜膜静置一小时。
案板撒粉,将面团揉成长条后,分成12份。
每个沾粉,按成小圆饼。
擀成圆片。
包入馅料。
合影留念。
平底锅刷油,放入饺子小火煎至底部金黄。
期间用淀粉和水按1:5的比例冲调。
薄薄地倒入一锅底淀粉水,盖上锅盖,小火煮至汁水收干即可。
用一个大盘子倒扣在锅上,反扣锅,装出饺子。
美丽的细节。
小贴士
一定要用中小火。
淀粉水也不要倒太多,铺平锅底即可。