好吃地道的闽南海蛎煎,自己做更美味。
用料
海蛎 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
红薯粉 | 60克 |
蒜苗 | 100克 |
红葱头 | 5个 |
姜 | 2片 |
油 | 20克 |
盐 | 5克 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
五香粉 | 1小勺 |
味精 | 适量 |
胡椒粉 | 2克 |
闽南海蛎煎蚵仔煎的做法
海蛎清洗干净并充分沥干备用(可用面粉或食盐清洗,海蛎里面有很多碎壳必须清洗干净)
姜二片切碎备用,切得碎点届时将溶入所有食材里
红葱头切碎备用,没有红葱头可以小葱代替
青蒜切碎备用
找个大点的盆放入海蛎、地瓜粉、盐巴、味精、五香粉、胡椒粉、红葱头、姜末、青蒜叶、酱油、料酒,然后充分搅拌均匀。
用平底不粘锅上油,缓慢倒入锅压平中小火煎制两面金黄即可,我用的是深口锅所以油放得比较多,你们尽量用不粘锅少油煎熟。
快熟前淋入二个鸡蛋液
很香很香的地道海蛎煎做好了,根据自己喜好可以沾甜辣酱吃,美味极了,下饭神器。
小贴士
1、海蛎煎全材料搅拌后不要放置太久,最好现拌现用,不然容易生水,影响口感。
2、所有调料都可以根据自己口味调整,做二次基本就能做到最好了。
3、五香粉是闽南海蛎煎的灵魂,放一点点就行,多了会盖过海蛎的鲜味。