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用料
干煎泥鳅的做法
泥鳅放入塑料袋中,加2勺盐,赶紧扎紧塑料袋口,泥鳅开始扑腾,静置到泥鳅不扑腾了。用剪刀剪去泥鳅头,剪开肚皮洗去内脏,再用热水洗去身上的粘液。处理完毕。
锅中热油,下泥鳅煎至两面金黄,加料汁(生抽+老抽+蚝油+醋+辣椒油+盐+料酒+一点点水),焖干即可