儿子每餐虽吃不几块肉,但还是会无肉不欢,每次烧大肉的菜都来来回回热好几次才能吃完,这样反复加热不利于身体健康。怎样做少量又不失味美的肉肉呢?经过两次尝试,得到他爷俩的一致好评,今天就和大家分享一下制做的过程。
用料
大排肉400克,盐5克,新奥尔良烤肉酱35克,孜然粉适量 |
新奥尔良味香煎猪排的做法
新鲜大排肉去除筋膜
切成厚度为0.5厘米的片
逐个在菜板上摊平用刀背横竖锤再翻面横竖锤,把肉锤松,锤的过程中注意用力的度,不要太重以免把肉给锤断。
锤好的肉片放入盘中撒一点盐用手抓匀,放入烤肉酱用筷子逐个将肉片均匀沾满烤肉酱。
将拌匀后的肉片放入冰箱冷藏腌制一个小时,翻个面再腌制一个小时。
将腌制好的肉片根据食用量放(多腌制的肉片摊开装入保鲜袋放进冰箱进行冷冻,下次吃的时候再煎)入加油的平底锅中小火煎,然后翻面煎来回翻几次就可以了。
煎熟后撒少许孜然粉味道更佳。
一顿营养丰富,荤素搭配合理的高颜值午餐上桌啦!
小贴士
各家口味咸淡不同,盐和烤肉酱的量可酌情增减。
猪排一次可以多腌制一些放冰箱冷冻保存,方便再次食用。