去超市的时候本来想吃牛扒,没有见到雪花牛肉,反而见到块雪花猪肉,于是就做猪扒吃吧
用料
盐 | 0.5g |
姜片 | 3片 |
白酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
油 | 5克 |
第一次煎猪扒,干饭猪扒的做法
雪花猪肉洗净,用刀背两边都拍松
加入所有配料,给它做个马杀鸡,放冰箱冷藏4h以上比较入味,我是直接放到第二天晚上煎
去除姜片后,热锅冷油煎,先大火收紧表皮,锁汁,后小火慢煎大约3分钟,煎的如果喜欢吃辣一点可以煎的时候两面都再洒一些黑椒,直到表面金黄,翻面重复。
起锅。外香里嫩,口口爆汁
小贴士
因本来就是雪花猪肉,腌制的时候也有放油,煎的时候就不需要放很多油了,一层就够,不然油多了会腻